Cara Membersihkan Babat untuk Tambah Deretan Kuliner Iduladha yang Sedap

Liputan6.com, Jakarta – Tidak hanya daging, bagian-bagian lain dari sapi juga acap kali dijumpai saat Iduladha. Di antaranya, Anda juga bisa mendapat jeroan, seperti babat, untuk diolah jadi sajian Lebaran Kurban yang tidak kalah sedap.

Sebelum memutuskan bumbu olahan, ada baiknya Anda tahu cara membersihkan babat. Salah satu tutorialnya dibagikan akun Instagram @shally_putri, 10 Juni 2024, menulis, “Minggu depan udah Iduladha, biasanya suka dapet jeroan juga. Pusing berishinnya gimana? Aku punya tips untuk bersihin jeroan babat dengan mudah. Cek video ya 🤣.”

Di klip yang dibagikan, ia terlihat menaruh selembar babat ke dalam baskom. “Oleskan kapur sirih secara merata ke permukaan babat,” tulisnya sebagai langkah lanjutan. Setelah itu, ia menyambung, diamkan selama 30 menit.

Setengah jam berlalu, lapisan hitam di bagian kulit babat terlihat luruh. Namun, demi memastikan itu benar-benar bersih, ia tampak menyikat babat menggunakan sikat gigi sambil dibilas di bawah air mengalir.

Usai beberapa waktu, babat yang semula berwarna hitam itu perlahan berubah jadi putih. Sebagai langkah tambahan, pemilik akun itu menambahkan kucuran setengah buah lemon, supaya “tidak amis,” menurutnya. Itu kemudian diratakan dengan meremas-remas babat tersebut.

“Babat sudah bersih, tinggal direbus,” tandasnya. Setelah yakin bersih, langkah berikutnya dalam menghilangkan bau jeroan sapi, termasuk babat, yakni direndam air dingin, menurut situs web Sasa, dikutip Minggu (16/6/2024).